Australian Rarities "The Blog"

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Standish Wines Grenache Vieilles Vignes

, 10:47

Standish Wines Grenache Vieilles Vignes standish_grenache_centenaire.JPG

Un nez, à la fois floral, violette, eucalyptus, menthe, à la fois sur le fruit la cerise, la mûre, c'est profond, vertical, un rien terreux, viandé et surtout captivant. En bouche, ce qui surprend, c'est la fraicheur acidulé de la cerise, une gourmandise qui se développe doucement et qui tapisse le palais, des tannins serrés mais agréable, une densité aérienne, une gentillesse à l'image du vigneron et une grande et incroyable finale entre la ronce et la cerise. "Putain de Grenache, putain de bordel à cul de pute borgne"…. J’ai toujours rêvé de terminer un article en écrivant ça.

Une bouteille amenée par Dan Standish, une bouteille vierge de toute étiquette, contre-étiquette, juste un petit coq, pas de nom, pas de millésime, pas vendue, pas à vendre, de vieilles vignes de grenache, 158 ans, des raisins proposées par un voisin et que Dan Standish a vinifié, à sa façon. Un seul fût, un mystère, pour le plaisir et pour offrir…

Aussie soit-il

, 10:39

smiley-australie-jpg_m.jpg!!Visite de Jason Schwarz http://www.leverasoif.com/index.php?post/2015/09/06/Aussie-soit-il




The Schubert Theorem's 2009 The Standish Wine

, 12:20

Barossa Valley The Schubert Theorem's 2009 The Standish Wineschuberttheorem.png

Noir c'est noir et je suis dans le noir. Bouteille noire, un théorème noir sur fond noir, de quoi broyer du noir dans un trou noir. Ce n'est pas le packaging le plus sexy de la terre, mais le vin est plus funky que son contenant. Un nez de mûre, de cerise, de cassis, de jus de viande, de fumée et de réglisse. En bouche, c'est riche, très riche, concentré, serré sur des tannins jeunes mais assez souples. Le vin possède une assez belle fraicheur qui étire la puissante finale. Encore bien trop jeune, mais un futur très grand. Excellent

The Relic 2002 The Standish Wines

, 09:30

Barossa Valley The Relic 2002 The Standish Winesstandish-the-relic-shiraz-viognier_s.jpg

Un assemblage de 95% de Shiraz et 5% de Viognier qui ressemble, comme deux gouttes de vin à une grande Côte-Rôtie. Le nez est fin, élégant, complexe, sur des arômes de cassis, de mûre, de cerise kirschée, de viande grillée, avec des notes de graphite, de goudron et d'olive noire. La bouche est généreuse, l'eucalyptus apporte de la fraicheur, les tannins sont presque poudreux, l'ensemble est très minéral, graphité et la finale est élancée, avec une petite sucrosité terminale. Grand vin en devenir

The Standish 2006 Standish Wines

, 09:23

Barossa Valley The Standish 2006 Standish Wines2006 The Standish Spec Sheet

Dan Standish est l'ancien maitre de chais du Domaine Torbreck, son Shiraz a une robe noire, opaque, son nez est imposant, un jus de mûre, de framboise, de prune, d'épices, de jasmin, de réglisse et de menthe. La bouche possède une belle fraicheur mentholée, la bouche a du volume, même beaucoup de volume, mais reste savoureuse, mûre, les tannins sont généreux et agréables, bien structurés et la finale est très longue, sur le poivre noir et le graphite. Une Shiraz civilisée, qui commence à peine à s'exprimer.

The Standish 2009 The Standish Wines

, 08:12

Standish.jpgBarossa Valley The Standish 2009 The Standish Wines

Quelle puissance, quel nez, myrtille, cassis, mûre, violette, cigare, lavande, viande grillé, pivoine, c’est un concert d’arômes. La bouche n’est pas en reste, l’énorme matière tapisse voluptueusement le palais, l’élevage (36 mois de chêne français) est présent, sans excès, belle texture tannique, petite acidité équilibrante, longueur étourdisante sur de belles notes graphitées. Excellent

The Standish 2005 The Standish Wine Company

, 07:09

Barossa Valley The Standish 2005 The Standish Wine CompanyStandish.jpg

Une cuvée 100% Shiraz, des vignes centenaires, un élevage de 36 mois en fût de chêne français, une couleur encre, opaque, impénétrable. Un nez expansif, puissant, de confiture de mûre, de prune, de cassis, de chocolat noir, de tabac blond, de réglisse et de menthol, ainsi que des notes de bois brûlé. La bouche est riche, opulente, concentrée, les tannins sont denses mais souples. Une fine ligne acide tente d'équilibrer une exubérance matière et de belles notes mentholées ponctuent la très longue finale. Excellent

The Standish 2003

, 17:38

Barossa Valley The Standish 2003Standish.jpg

Nez puissant de fraise, de myrtille, de cassis, de rose, de graphite et de réglisse. La bouche est incroyablement minérale, pierre sèches, c'est concentré, robuste et pur. Les tannins sont denses, puissants et le finale, sur le café, est interminable. 17.83 Excellent

Dégustation mars 2012

Shiraz "The Standish" 2005 The Standish Wine Company

, 14:14

Barossa Valley Shiraz "The Standish" 2005 The Standish Wine Company

Magnifique nez de crème de cassis, de violette et de mine de crayon. En bouche, c'est la charge de la brigade fruitée, du fruit, du fruit et encore du fruit. Concentration énorme, pureté des arômes, richesse extravagante et aucune lourdeur, aucune lassitude. Un jus de fruit à 14,5% avec une longueur de plus d'une minute. 17.38 Excellent