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La charge héroïque des meilleures parcelles de Shiraz du Domaine de Denis & Christian Canute, l’expression d’un terroir de sable rouge et de limon très particulier, des raisins bio, un élevage soigné de 48 mois, plus quatre ans en bouteille, seulement 480 bouteilles produites, dont cet échantillon qui restera dans les mémoires. Une robe rubis aux reflets violets. Un nez qui explose littéralement, framboise, myrtille, caramel, cassis, eucalyptus, thym, menthol et des notes de colle d’amande obsédantes. La bouche offre une expression, une puissance et une concentration exceptionnelle, les tannins restent souples et polis malgré cette opulence, l’acidité acidulée parvient à équilibrer ce bloc de friandise, l’élevage et l’alcool (17°) savent rester discrets et la longueur est simplement fabuleuse. Un canon hors norme. Grand vin