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Un nez, à la fois floral, violette, eucalyptus, menthe, à la fois sur le fruit la cerise, la mûre, c'est profond, vertical, un rien terreux, viandé et surtout captivant. En bouche, ce qui surprend, c'est la fraicheur acidulé de la cerise, une gourmandise qui se développe doucement et qui tapisse le palais, des tannins serrés mais agréable, une densité aérienne, une gentillesse à l'image du vigneron et une grande et incroyable finale entre la ronce et la cerise. "Putain de Grenache, putain de bordel à cul de pute borgne"…. J’ai toujours rêvé de terminer un article en écrivant ça.

Une bouteille amenée par Dan Standish, une bouteille vierge de toute étiquette, contre-étiquette, juste un petit coq, pas de nom, pas de millésime, pas vendue, pas à vendre, de vieilles vignes de grenache, 158 ans, des raisins proposées par un voisin et que Dan Standish a vinifié, à sa façon. Un seul fût, un mystère, pour le plaisir et pour offrir…